便当物语 | 为了这些超高颜值便当盒，我也要每天带饭！

便当，简单来说就是方便携带的食物，通常也被我们亲昵地称为盒饭。虽然餐饮业发展迅速，我们在任何时刻任何地点都能享受美味，但因为健康和安全等诸多问题的浮现，便当又在渐渐走回我们的视线。

便当的由来

「便当」一词起源于中国，最早源于南宋时期的俗语，意思是“便利的东西、方便、顺利“。在十四五世纪传入日本，之后又以日语「弁当」（音：bentou）反传入中国，如今已经被简化翻译为Bento，也就是西方人口中的Bento Box。虽然，许多人也喜欢简单粗暴地称之为盒饭，但两者在本质上的差别并不大。

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俗话说，“民以食为天”。其实中国人不仅仅对吃的食物有要求，再看看这些古代人所用的食盒，你就会发现，其实古人对盛装食物的食器更是有讲究。

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清代红木五彩点螺花鸟瑞兽食盒(Source: Internet. Image by Unknown)

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清代漆器食盒(Source: Internet. Image by Unknown)

这些由竹、木、珐琅、漆器等材质制成，有数格屉盘层叠组成，专门分隔盛放不同食物酒菜，便于携带行走的食盒各个小巧精美，就算是放在现代也是实用性超高。

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红木嵌百宝食盒(Source: Internet. Image by Unknown)

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红酸枝八仙食盒(Source: Internet. Image by Unknown)

便当的搭配

其实许多中国人喜欢为自己和家人准备便当是有原因的：点外卖选择少，卫生问题令人堪忧，让不少人心甘情愿成为了「带饭一族」。近几年，随着健康饮食概念的普及，中国人的便当早已不再只是简简单单地带些前一晚的剩菜剩饭那么简单，而是一件时尚而又小资范儿的事情。能做出一餐食材丰富、营养均衡、好吃又美味的便当，才能保证为下午的工作、学习带来足够能量。

中餐便当搭配

主食：因馒头、饼、包子等面食在冷却或微波加热后会发硬发干，失去原有口感，所以中餐便当以易于保存且加热后口感不变的米饭为主。
主菜：主菜是为了保证身体可以摄取到可以维持一下午工作、学习的蛋白质和油脂，一般以有利于健康，且以不饱和脂肪酸含量较少的鱼肉、牛肉、羊肉、鸡肉为主。
配菜：以蔬菜、菌类、和豆制品为主的配菜可以给身体补充维生素和纤维素，同时增添口味。
分量：主食、主菜、配菜以3：2：1的分量搭配，是中餐便当的黄金比例。

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相对于丰富的中餐便当，西餐便当则相对简单，甚至有点寒酸。以快餐文化为主的西餐便当虽然同样讲究一定的搭配，但在种类和风味上与中餐却是相差甚远。

西餐便当搭配

主食：因对冷食的情有独钟，西餐便当的主食一般以夹着蔬菜和肉类的三明治为主。
主菜：不像中餐以肉类食物为主菜，以纤维类食材为主的沙拉则是西餐便当中几乎日日必备的主菜，由不同种类的蔬菜、水果、坚果等搭配不同口味的沙拉酱和调料混合在一起制成，简单快捷。
配菜：水果、坚果和一些油炸类零食（薯片等）是西餐便当的配菜。
分量：西餐便当的比例以主食和主菜为主，配菜为辅。根据不同人的选择，有时主食或者主菜二选一。

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便当盒的选择

不论你的便当是做给自己、孩子，还是心爱的TA，那一份充满了爱意和温度的便当都不应当被放入一个随意的盒子中。因此，选择一个长相精致又便捷好用的便当盒就显得尤为重要。

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其实，选择便当盒的时候，颜值不是唯一的标准，材质、容量、功能性等都是考量便当盒的重要指标。

材质

便当盒按材质可分为四大类：塑料、金属（不锈钢）、竹/木制和玻璃。

塑料便当盒：市面上最常见到的便当盒材质，极其轻便好携带。因为一些塑料制品在加热后会产生一定毒性，所以挑选塑料制便当盒时一定要注意挑选安全材质，例如PP材质（聚丙烯）的便当盒在微波炉内使用就相对安全。

缺点：较难清洗，易染色，长时间使用后需及时更换。
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金属（不锈钢）：使用不锈钢等金属材质制作的便当盒性能较好，方便清洁，耐磨耐摔，耐腐蚀耐低温。一般便当盒内容积较大，可分层。购买时需注意辨别材质是否使用的是食用级不锈钢。

缺点：不能微波炉加热，重量沉，不易携带。
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竹/木制：带这点文艺范儿和日式风格的竹/木制便当盒在外观上十分吸睛。由于不同的制作方法和木质种类等成本也不尽相同，定价差异较大。

缺点：密封度不好，不可用于微波炉、洗碗机、消毒机内，遇潮湿环境易发霉，清洗维护较麻烦，易滋生细菌。
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玻璃：玻璃是相对较安全的便当盒材质，无毒无害，可用微波炉加热，易清洁，密封性极高，不会产生异味。

缺点：重量相对较沉，不易携带，不耐摔，便当盒多为单层，不适合食物分类。
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功能

密封性：因为便当盒需要经常外带，所以要格外注意密封性。许多可分为上下两层或多层的便当盒很容易撒漏，所以在选购时要对产品进行密封性实验：
保温性：一般便当盒的保温性分为以下几种：不保温可微波加热，不保温不可微波加热，自带保温功效和可插电加热。一般，保温的便当盒的只能保温几小时，所以可微波的便当盒是最普遍的选择，可插电加热的便当盒因加热时间和效果不稳定，所以不建议使用。