酒场如商场,想要在酒桌上一展“风骚”,不拿出点真本事怎么行? 现在就来学习一些关于“精酿啤酒”的小知识。准备好向那些只会喝大酒的汉子们炫耀一番!
撩汉必杀技一:关于精酿啤酒的基础知识
在精酿啤酒(Craft Beer)的发源地:美国,对“精酿啤酒”有着以下严格的定义:
- 年产量最多不多于600万桶(像青岛、蓝带等知名啤酒产商的产量是这个数字的十几倍或几十倍)。
- 不使用辅料,例如红辣椒、烟草、酵母等辅料酿酒,或只用辅料增加啤酒的风味,与一般的工业啤酒相比精酿啤酒有更重的啤酒花。
- 在传统且独立的小啤酒厂酿造而来。
撩汉必杀技二: 啤酒是如何制作的?
简单来说,啤酒中含有四种基本原料,其中一种最重要的就是:水。实际上,啤酒中95%的成分就是水。而使用世界上不同的地域的水所酿出的啤酒的味道也绝对不同! 麦芽是另一种重要原料,可以通过发酵的方式让麦芽中的糖分转变成酒精。而能够带来苦味和香气的啤酒花是检验啤酒口味的最重要元素。你知道吗?其实啤酒花的种类比酿红酒的葡萄种类还要多。
撩汉必杀技三: 精酿啤酒 vs. 生啤
你只需要知道一件事情:其实,精酿啤酒与生啤的差别并不大。从制作工艺上,生啤绝不是某些品牌大批量生产的产品,而是本地生产,装在传统的木桶中,没有在容器中加压的啤酒。 美国人使用“Craft”一词形容精酿啤酒纯正的手工工艺。但与英国的爱尔兰生啤相比,它们的区别也仅仅在于不同的产品包装而已。
撩汉必杀技四: 选择你的“精酿啤酒”
说了这么多,准备好来试试最合自己口味的精酿啤酒了吗?以下是最常见的5类精酿啤酒
淡色艾尔啤酒(Pale Ales)
这款有着重口味啤酒花的啤酒在总体上口味较丰富且口感浓郁,酒色在金黄色与琥珀色之间,适合搭配绝大多数的食物和菜系。以大量啤酒花而酿造出苦味与香气十足的印度淡色艾尔啤酒(India Pale Ales/ IPA),还点有一些柑橘、花香、青草等鲜明的味道风味。
比利时艾尔啤酒(Belgian)
比利时艾尔啤酒的特色是在发酵时添加不同口味:辣椒、红糖或是烟草。一些比利时啤酒在色泽和口味上都比较浓郁,例如:淡色、单倍麦芽和三倍麦芽啤酒;而另一些比利时啤酒的色泽却重了许多,例如:双倍麦芽和四倍麦芽。
麦芽啤酒(Wheat)
大多数啤酒是由100%纯大麦麦芽酿造,但精酿啤酒中的麦芽啤酒的酿造过程中却只含有40%-60%的麦芽成分,所以,在口感上更清淡和鲜香。
红色艾尔/琥珀艾尔/波特/司陶特(Red/Amber/Porter/Stout)
这类啤酒是酒精浓度及色泽上都要高一些的啤酒,类似于茶色的啤酒在口感上偏甜并且更加丰富。红色艾尔和琥珀艾尔的颜色要比波特和司陶特的颜色淡一些。
拉格/皮尔森(Lager/Pilsner)
这是两种低温发酵而来的啤酒,风味较单调,口感清爽,有着丰富麦香与鲜明啤酒花香气,清新爽口易饮。
Craft and Growler
在2012年开业的Craft andGrowler是一家夫妻共同精英的店,共有42款啤酒可供选购。 注意的是:这家店并不提供食物或除啤酒外的其他烈酒,但提供一些小零食。
地址:3601 ParryAve. Dallas, TX 75226
营业时间:周二至周五2pm-12am;周六 12pm-12am;周日 12pm-9pm
Pouring Glory Growler Fill Station and Grill
这是北德州很少有的带有餐厅的卖酒铺。因为热爱精酿啤酒,所以卖酒铺的创始人才想到要开一家适合家庭一起聚餐饮酒的餐厅。像大多数酒铺一样,这家店也不卖烈酒,但却提供一些红酒。
地址:1001 BryanAve. Fort Worth, TX 76104
营业时间:周日至周四 11am-10pm;周五至周六 11am-11pm
The Bearded Monk
在达拉斯的“精酿啤酒区”中,The Bearded Monk有21种生啤和800种瓶装啤酒。除此以外,这里还有特殊的“beer to-go”服务和许多有趣的活动等待着你。
地址:122 E McKinney St, Denton,TX 76201
营业时间:周一至周五 11am-12am;周六 11am-1am;周日 12pm-10pm
Kool Keg Beer and Margaritas
坐落于Arlington市中心地段的KoolKeg Beer and Margaritas在去年刚刚开始售卖精酿啤酒。对于想坐下来喝喝啤酒的人来说,这家店也许是不错的选择,因为这里每天下午4点至7点都有Happy Hour。
地址:207 S. EastSt. Arlington, TX 76010
营业时间:周日至周五 12pm-12am;周六 11am-1am